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usdt第三方支付(www.caibao.it):原创 黄辣丁这样吃才过瘾,肉质鲜嫩,开胃下饭,砂锅底都挑清洁

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原题目:黄辣丁这样吃才过瘾,肉质鲜嫩,开胃下饭,砂锅底都挑清洁

冬天的美食,总是热气腾腾的。

有时刻吃的不仅仅是一种味道,照样一种温暖的感受。

除了暖锅,另有汤锅,麻辣干锅等适合一家人品尝的冬日美食。

我最中意的是砂锅的做法。

食材进入砂锅焖煮之前,多数履历了例如焯水,煎炸,炖煮等烹饪环节。

是时刻把食材的美妙和汤汁一起在砂锅中翻腾绽放。

今天就来看看家常鲜味砂锅黄辣丁的做法。

黄辣丁又称为黄骨鱼,黄颡鱼。

据说在南方被称为黄骨鱼,在四川被称为黄辣丁。

总的来说,名字都很霸气。

它的肉质鲜嫩,刺少,但背鳍有数道硬刺,要稀奇小心别被刺伤。

黄辣丁在烹饪过程中去腥异常的要害。

除了下锅前要用葱姜蒜盐料酒腌制去腥。

另有个异常重要的环节是在煎好后,转移砂锅焖煮时,要加入白酒去腥。

砂锅黄骨鱼的做法,除了黄辣丁鱼去腥在烹饪过程中异常重要,还需要注意几个烹饪技巧。

1、鱼内脏和边刺可以让卖家协助处置,背部记得多同等字刀以便入味。

2、煎鱼的时刻要边煎边晃锅,鱼两面都要煎平均,防止粘锅。

3、剁椒酱在这道菜中有一语道破的作用,除了调味,还能增加菜品颜值,必不可少哈。

食材清单:

黄辣丁 600g / 剁椒酱 60g / 青椒段20g / 白酒 10ml

料酒 1勺 / 酱油 1勺 / 葱姜 适量 / 食盐 适量

烹饪步骤

- step1 -

黄辣丁去掉内脏去腮,去掉边刺洗净。

- step2 -

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在黄辣丁鱼背部同等字刀以便入味,生姜一半切片,一半切丁,蒜瓣切丁备用。

- step3 -

鱼里放入葱段姜片少许盐料酒,用手抓匀腌制10分钟。

- step4 -

起锅热油,直接下黄辣丁煎至金黄,边煎边晃动锅,这样可以保证鱼肉完好。

- step5 -

煎好一面再翻至另一面煎,煎好以后盛出备用。

- step6 -

砂锅下油烧热,下姜蒜粒煸炒出香味,接着下入剁椒酱继续煸炒出香味。

- step7 -

把黄辣丁鱼下锅摆好,围着砂锅周围淋入白酒去腥,盖上盖子焖煮10秒钟。

- step8 -

再开盖淋入适量滚水,调入酱油焖煮20分钟。

- step9 -

时间到开盖调入适量食盐,再煮2分钟入味,撒上青椒段和葱花即可关火上桌开吃了。

- step10 -

热气腾腾的砂锅黄辣丁,香味扑鼻,稀奇下饭,一起来品尝吧。

菊子物语

砂锅黄辣丁是菊子姐姐Cooking鲜味的第811道美食。

喜欢吃鱼的同伙不要错过这道鲜味。

若是不能吃辣的同伙,也可以把黄辣丁鱼和豆腐一起做黄骨鱼焖豆腐。

一样可以用到统一口砂锅,同样的鲜味哦。

您另有哪些黄辣丁好吃的做法,在谈论区留言告诉我吧。

美食值得分享,生涯需要纪录,菊子美食记与您一同前行。

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