filecoin算力网(www.ipfs8.vip):法国推动“法棍面包”申遗,江米条示意不平_万利逆商

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听说法国正推动“法棍面包”入选天下非物质文化遗产名录,编辑部的帅大叔笑了:“我在街边买的法棍硬得像铁棍,都遇上撬核桃酥的江米条了!”

关于江米条的笑话源于一段相声,说轧进马路都没碎的核桃酥,被一根挺长挺细的江米条撬了出来。

江米条

实在,在不少人心中,酥香的江米条代表童年的幸福味道。那么,法棍对法国人来说又意味着什么呢?

法国人心中“最好的面包”

隧道的法棍形状细长、口感坚韧、外皮酥脆,属于法国人的基本主食。

图为法国面包店里的法棍。(视频截图)

“法棍是最好的面包,比其他的都要好。我们仍然在用传统的、法式的诀窍来制作法棍,就像人们说的那样。”巴黎市民巴里在接受采访时说。

巴里接受采访。(视频截图)

巴黎市民凯瑟琳赞成这一看法。“我以为法棍是天下上最好的面包。我去过许多国家旅游,从来没发现像法王法棍一样的食物。我喜欢法棍,喜欢白法棍、杂粮法棍、全麦法棍等等。”

凯瑟琳接受采访。(视频截图)

1920年10月,法国一项执法划定面包师不应早上4点之前事情,使得那时早餐用圆面包难以在当天早上完成制作。而法棍的准备和烘焙时间较短,完善解决了这个问题。

统计显示,法国每年卖出的面包中65%是法棍。法棍在法国人生涯中的主要职位不言而喻。

赫尔沙尼是巴黎一家面包店的老板。他说:“通常情形下,我们这家店天天会销售1000多条法棍。面包——尤其是法棍——对法国人而言是法国身份完整的代表和象征。它就像我们的语言、我们的文化,已经是我们生涯中不能或缺的一部门了。”

赫尔沙尼接受采访。(视频截图)

你吃的法棍为什么欠好吃

法国天下面包师团结会正推动法棍入选团结国教科文组织天下非物质文化遗产名录,获法国总统马克龙支持。

“我们要保留法棍的品质和制作工艺,”马克龙说,“这是法棍需要成为‘非遗’的缘故原由。”

图为面包店里的法棍。(视频截图)

法国天下面包师团结会主席 *** 克特希望借法棍“申遗”确保传统法棍的品质。

“当你看到超市中的面包质量时,你不能能不生气。” *** 克特说,超市中的面包是冻过的,一部门来自罗马尼亚和其他地方,完全没有根据工艺制作。

法国1993年通过一项执法,划定法棍原质料只有面粉、水、酵母和盐这4种质料,不能冷冻保留或者放防腐剂。

一样平常法棍直径为5厘米至6厘米,长约55厘米至65厘米,重约250克至300克。

图为法棍切面。(视频截图)

根据尺度全心制作的法棍外脆内韧,面包心松黄酥软,不规则的气孔使内部变得柔韧有嚼头,散发浓郁的麦香味。加上芝士、蒜蓉、蔬菜等种种佐料,法棍征服大批人的味蕾。

图为法棍夹蔬菜。(视频截图)

总统餐桌上的法棍什么样

马克龙把法棍称为法国人一样平常生涯的一部门。“无论在早上、中午、晚上,无论你信不信,每人都吃(法棍)。”

那么,他餐桌上的法棍是什么样呢?

在今年的“最佳法棍”面包大赛中,巴黎14区M赛迪面包店的面包师姆赛迪做的法棍从巴黎181家面包店作品中脱颖而出,夺得大奖,获得4000欧元(约合人民币3.2万元)奖励和为爱丽舍宫及法国总统供应一年面包的声誉。

“最佳法棍”面包大赛于1994年最先举行。参评的法棍必须相符长度在55厘米至65厘米、重量在250克至300克、用盐量每公斤面粉18克的尺度。评委会凭证口味、气息、碎屑、外观等因素评分。

对于法棍“申遗”,大部门法国人示意支持,希望自己喜欢的食物能被更多人接受。

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  • 评论列表:
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     发布于 2021-09-11 00:03:02  回复
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     发布于 2021-10-25 00:00:24  回复
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