腊八蒜不能直接加醋泡,想要快速变绿,酸辣爽脆,牢记3个小窍门

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各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美(mei)食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家(jia)分享的内容是:『腊八蒜不能直“zhi”接加醋泡,想要快速变绿,酸辣《la》爽脆,牢记3个小窍门!』

很多人都讨厌大蒜,因为吃完后嘴里一股臭味,让人退避三舍。其实,日常「chang」生活中多吃些大蒜是有好处的,它被称为“天然青霉素”,因为含有大蒜素、大蒜新素,杀菌效果非常好,所以家里的老《lao》人做菜顿顿不离蒜。

除了保健价值高,大蒜风味独特,尤其是用油炸过后,有浓郁的蒜香味,无论炒青菜还是炒肉,味道都很香。

大蒜不仅可以调味,也能直接吃,比如西北地区的人,吃面条时都喜欢就蒜吃。生大蒜的口味太辣,一般人接受不了,很多人都喜欢吃腌『』制的大蒜,比如糖蒜、腊八蒜。

腊八蒜是腊月初八《ba》腌制的,所以叫腊八蒜,是不是不到这一天就腌不成呢?因为腊月初八时天气的气温比较低,才能让腊八蒜变绿。其〖qi〗实,并不是只有这一天能腌腊八蒜,就算是三伏天,也能腌“”出碧绿脆爽“shuang”的腊八蒜。

是不是很奇怪?不是说天冷适合腌腊八蒜吗?天热怎么腌?今天我就和大家说说腌腊八蒜的技巧?随〖sui〗时想吃都能腌,非常方便。

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腊八蒜颜色碧绿如翡翠,口感特别脆爽,一般搭配饺子、面条食用,口感特别好。

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如果您以为直接把醋倒进大蒜里,就能腌出腊八蒜,这么想就错了。农村奶奶教我3个小“xiao”窍门,快速变绿,酸辣脆爽,特别好吃。

【腊八蒜】

准备紫皮蒜、米醋。

1、腌腊『la』八蒜,一定要用紫皮蒜,紫皮蒜蒜瓣小,质地硬实,腌好后口感更加『jia』脆爽。醋还得是米醋,米醋的颜色浅,腌出来的蒜瓣才绿,如果用老陈醋颜色会发黑,不好看。再准备一个密封的玻璃瓶,提前消毒杀菌,晾干水分。

2、把紫皮蒜剥皮,剥成蒜瓣,不用洗。不要直接加醋泡,要做关键的一步,就是用菜刀把大蒜的头尾各切掉一点,这样醋才能够快速进入大蒜内部,让大 da[蒜入味,并且快速变色。

3、把大蒜装进瓶子里,倒入适量的米醋,没过蒜瓣即可。如果没有米醋,可以用白醋,但味道会偏 pian[酸一点。

4、把玻璃瓶密封起来,放在哪儿呢?将其瓶子放在10~15℃,最好能晒到阳光的地方,泡制10天左右,蒜瓣就变绿了,腊八蒜就腌好了,把瓶子放在阴凉处储藏,随吃随取。腌腊八蒜,变绿后一定要马上冷藏保存 cun[,不然腊八蒜就会变黄。

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