买“mai”醋时,如何【he】分辨粮食醋还(huan)是勾兑醋?就认“这1行字”,一眼就懂

导读:说起调料,我觉得醋的用途是最大的,比如做菜时辣椒放多了,加少许的醋可以降低辣感,而要想荤菜更加的入味,放少许的醋,可以软化肉,从而使荤菜更加入味。而一些腥味比较重的食材,在起锅前加少许的醋,可以掩盖腥臭味,从而使菜肴吃着更香,所以醋是生活中非常重要的一种调料品。虽然家家户户离不开醋,但是很多人买醋时,都是随便的挑选,根本不知道哪种醋好哪种醋不好,就是因为很多人不知道如何买醋,才导致自己做的菜肴口感不好。

而我们在买醋时,一般会有2种类型的醋,一种是纯粮食酿造的醋,一种是用醋酸勾兑的醋,而用纯粮食酿造的醋不仅口感好,而且闻着很香,而用醋酸勾兑的醋,虽然酸味比较浓烈,但是一点醋的清香味都没有,所以买醋时,最好购买粮食醋。而如何最快最便宜的粮食醋呢,我们买的时候,只要认真瓶上的“这1行字”,一眼就懂。接下来胡师傅就把粮食醋和勾兑醋的产品标准编号告诉大家。

第一种:粮食醋

粮食醋也叫酿造食醋,因为粮食醋是用固态的高粱、大麦、豌豆等粮食,经过蒸煮、糊化、液化、糖化、两次发酵、氧化等工序,才酿造好的食物,而复杂的酿造工艺,能最大限度地保留醋的香味和原材料中的营养价值。而粮食醋的产品标准编号是“GB/T 18187固态发酵”,所以我们在买醋时,只要看到了这个编码,卖2元一瓶的醋,都值得大家购买。

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粮食醋的特点:粮食醋香味浓烈,而且还含有丰富的氨基酸、乳酸、多种有机酸、铁、钙、川穹嗪等等营养物质,这些物质不仅可以开胃健食,而且还能增强免疫力,所以家里有老人和小孩的,可以适当的多给他们吃一些天然的粮食醋。

第二种:勾兑醋

勾兑醋也叫做液态醋,同时也是人工合成醋,它是以食用醋酸,添加水、酸味剂、调味料,香辛料、食用色素勾兑而成的醋,这种醋虽然酸味比较足,但是没有一点营养价值,这种醋一般不用于食用,而是用来除锈、解冻、清洗衣物等等。而勾兑醋的产品标准编号是“SB/T10337-2012”,如果看到这行字,多么便宜也不要买。

勾兑醋的特点:勾兑醋最大的特点就是酸味足,但是其中不含有有机酸、铁、等等一些对人体有益的物质,如果长期吃勾兑醋,还会对肠胃造成影响,所以尽量不要买勾兑醋给家人吃。

挑选醋的技巧:大家买醋时,一定要买颜色呈现为棕黄色,而且外观澄清、没有悬浮物及沉淀的醋,这种醋不仅香味足,而且酸味也足。

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