春天不吃肉,也要吃这道菜,寓意富贵吉祥,春天的好彩头

“东家“jia”妞、西家娃,摘了榆钱回家过家家,一串串、一把把,童“tong”年时我也“ye”采过它,那时采回了榆钱,不是贪图那玩耍,奶奶要做饭,让我去采它,榆钱儿“er”饭榆《yu》钱儿饭,尝「chang」一口永远不忘它,啦啦啦啦「la」啦....”这首关于榆钱的歌你是否还记得呢?

春天【tian】到了,满树的榆钱高高地挂在枝头《tou》,清香扑鼻,不要看这榆钱不起眼,那可《ke》是,小时候,我们最爱吃的零食。

榆钱是榆树的种子,因为外形很像古代的铜钱,所 suo[以叫榆钱。与“余钱”谐音,寓意“富(fu)贵吉祥。”所以,春天吃榆钱,是一{yi}年最好的彩头。

新鲜的榆钱不仅味道清新,而且,营养价值丰富,榆钱的含铁量是菠菜的11倍“bei”,是西红柿的50倍。而且富含丰富的蛋白质和膳食纤维。可以通便、助消化、防便秘。而且还具有通淋、消除湿热的作用,对女性白『bai』带多具有很好的 de[作用。

榆‘yu’钱可以直接生吃,还可以《yi》凉拌、蒸着吃、炒着吃、做窝窝头、或者煮粥。今“jin”天就和大家分享一下,榆钱窝‘wo’窝的做法。

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配料:新鲜的榆钱、玉米面、香油、食用盐

做法:

1. 把榆{yu}钱摘洗干净。因为榆钱是纯天然的,所“suo”以可能会带点树枝、枯叶、小虫子之类的,一定要认真挑拣、多“duo”淘洗几遍。

2. 洗净的榆钱,放在阴凉干燥处控干水分。

3. 调味,榆钱中【zhong】放入适量的食用盐,一点食用盐。再加入一点点小苏打,用手拌均。加小苏打,可以{yi}让蒸出来的榆钱颜色更加翠绿。

4. 加入一 yi[大勺玉米面,或者黄豆面、拌均,然后再加入2大勺普通的《de》小麦粉,比例一般【ban】为1:2拌均匀。面(mian)粉不宜放太多,用手使劲地揉搓,揉成面团。玉米面是为了增「zeng」香,小麦粉是为了增加黏性,可(ke)以团成窝窝。

5. 团窝窝时,手上沾『zhan』点水,可以防止沾手。抓一把榆钱、团成球状,用大拇指转圈往【wang】里戳,一个〖ge〗榆钱窝窝就做好了。接着,同样的方法,把剩 sheng[余的榆钱全部团成窝窝。

6. 起『qi』锅烧水,水封腾后,把窝窝放到‘dao’锅《guo》上蒸,大火,蒸30分钟左右。

7. 调蒜汁。大蒜捣成泥,用凉白开水稀{xi}释,加入少许香油即可。喜欢吃辣的,可以放“fang”点辣椒油。

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